すね肉の情報をゲッチュ!

山形産黒毛和牛のすね肉を、4日間かけて煮出したフォンド・ボーで、とろりと箸でちぎれるほど柔らかく煮込み、13種類のスパイスを加えた自家製ルーとデミグラスソース、地元産のりんごチャツネで仕上げました。

200gのカレーに約50gものお肉が入ったこだわりのビーフカレーです。

タマネギなどの野菜は、原型がなくなるまで煮込んであります。

開発に当たっては、必ずもう一度食べたくなるカレーを目指して作り上げました。

贈り物や不意のお客様に、またちょっと贅沢ですがご自分用に、特別な日のご馳走としてもきっとご満足いただけると思います。

原材料の生肉がに上がって製品になるまでに、約40％が消えてしまいますが、このロスのことを我々は「料理の神様の試食」と名付けています。

お肉は直火でローストしてから煮込んだり、ルーに至るまですべて手作りにこだわるなど、手間ひまを惜しまず完成まで5日間の時間と愛情をかけること、そしてこの「神様の試食」が味の決め手となるのです。